藤田のマグロ

旨いまぐろを極める 株式会社 フジタ水産

藤田のマグロ

まぐろ まぐろ選びは、簡単なようで突き詰めるとかなり難しいものです。私たち築地の仲買人は、おろした状態を検品できません。かなり限られた情報の中で、検品しセリに挑みます。
その中で藤田のこだわりは、とにかく味です。味を一番に考えると、かなりのリスクを負うことになります。ヤケ・身割れなど、想定できない事故の確率が高くなります。それでも「美味しくなければ意味が無い」という考えから、常にリスクに立ち向かいセリに挑んでいます。
今までに体験した事の無い、しっとりとした香りの高いまぐろをぜひ一度お試しください。

社長メッセージ

漁師さんとお客様を、安心・安全で結ぶ

社長 平素は、格別のお引き立てを賜り、心から御礼申し上げます。東京築地の市場には、全世界から1日18億円もの鮮魚が出荷されてきます。その中でお客様のニーズにお答えできるよう、「旨いまぐろを極める」を合い言葉に、社員一同切磋琢磨しています。
私供はまぐろの本来の味は、後世に伝えるべき味の一つだと確信しております。食文化にたずさわることができる弊社の役割は、「美味しいまぐろを、お客様に安心して召し上がって頂くこの一言に、尽きると思っております。この一言を実現すべく、産地の漁師さんと連携を取りながら柔軟な創造力で、新しい道を切り開いていければと思っております。
今後とも皆様の変わらぬご支援、ご指導を賜りますようお願い申し上げます。


藤田 浩毅

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